今次講一些較有趣的題目 - 法國菜

講起法國菜，一定會想起牛扒。牛扒加紅酒可以說是黃金組合，簡直是無敵。既然紅酒有分高級與低級，牛扒都自是一樣。

而法國南部1000-1500米高原出產的Aubrac牛，可以說是數一數二的高質素嘅，今次就簡單介紹給大家知道究竟有什麼法寶能讓Aubrac牛肉如此高質呢？

原來當地牛農由飼養到屠宰方法非常講究！

首先，從最貼身的食和住說起，每隻牛都必定有足夠的空間活動和住宿。夏天還會常到平原散步，做運動，食好草，生活很不寫意。

衣食是最低層次的要求，其次就是關係的建立，牛農會為每隻牛起名，每日都會花時間和佢哋既牛聊天，培養感情，信任度，當他們是好朋友般看待，讓牛牛放鬆，活得開心放心，自然發育良好。

最後屠宰場刻意建在牛場不遠的地方，不想牛牛在陌生環境運送太久，以免牛牛產生懼怕感覺而影響肉質。

其實直至被屠宰前的一刻，牛牛都是活在安舒，被愛和信任的環境，沒有危機意識，零反抗的，這究竟是可喜或可悲呢？我真的不懂得怎樣回答。

對比起在環境惡劣的農場長大的牛牛來說，他們可能已很好，至少被宰前都是快樂的。可是對在森林裏生活的牛牛來說，他們卻直至死前的一刻都過著沒有自由的生活。當然在森林裏都是危機四伏，隨時被其他動物獵捕殺。

所以真的是觀點與角度，不同人都有不同的答案。

我在想如果我是一隻牛，我會想過點樣既生活呢？

無論牛農表達到如何愛護牛牛，到最後都只當他們是生財工具，利用他們，這種被出賣的感覺，無論如何我都不想經歷到。

住在森林裏，即使時刻面對著危機，隨時喪命，但與同伴在一起，也是值得的。

近來當我自己一個人的時候，我都儘量不食肉，因為我很不忍心看到他們受苦的樣子，感情豐富又是好是壞呢？呢個我都唔知。

你們又怎麼想呢？